本标准规定了粮食中还原糖和非还原糖测定的术语和定义以及铁氰化钾法和费林试剂法两种方法测定还原糖和非还原糖的原理、试剂、仪器和用 具、操作步骤、结果计算及重复性。
本标准适用于商品粮食中 还原糖和非还原糖含量的测定，其中 铁氰化钾法主要适用 于小麦粉还原糖和非还原糖的测定。
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GB/T 5513-2019 pdf下载 粮油检验粮食中还原糖和非还原糖测定
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